Sveriges bästa falukorv, köttbullar, julskinka och isterband har korats
Igår, torsdagen den 27 oktober korades årets vinnare i Chark-SM – Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Detta var nionde gången i ordningen som branschen utsåg Sveriges bästa charkuterier. Totalt var det 750 produkter från 61 företag som tävlade om SM-titeln i de 16 olika klasserna.
Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. Utöver de 16 SM-tecknen delades det ut hedersutmärkelser till ekologiska och klimatanpassade produkter.
Produkterna blindtestades av en jury, som förutom smak, bedömde produkterna utifrån utseende, konsistens och struktur. Testandet renderade ett charköverskott på cirka 1 ton kött som Stadsmissionen och Frälsningsarmén delade ut till socialt utsatta.
Här är samtliga svenska mästare i respektive klass:
Rökt påläggskorv: Lökkorv – HKScan
Traditionell chark: Stekfläsk – Signal & Andersson Charkuterifabrik
Kallrökt, torkad korv: Haga-Petters Salami Grönpeppar – Jakobsdals Charkuteri
Pastej och sylta: Handlagd pressylta – Jakobsdals Charkuteri
Starkt kryddade korvar: Tulip Pusta – Tulip Food Company AB
Falukorv: Jokkmokks Korv Basturökt – Jokkmokks Korv
Isterband: Isterband – Wiktor Ohlssons
Julskinka: Julskinka, kokt – BJÖRK & Co
Rökta helköttsprodukter: Vindelnrökt Fläskkarré – Vindelns Rökeri AB
Milt kryddade korvar: Ostkorv – Korvdelikatessen i Göteborg
Kokta helköttsprodukter: Sparrisskinka – Direkt Chark
Grillkorv, skinnfri: Bacon Wrapped Sausage – Lindvalls Chark
Klassiskt kryddade korvar: Ekologisk Prinskorv – MälarChark
Bacon och rökt sidfläsk: Bacon 140g – Gudruns
Lufttorkade/kallrökta helköttsprodukter: Tyrolerschinken – Helmut Walch Charkuteri
Köttbullar och hamburgare: Mamma Scan – HKScan
Hedersutmärkelse ekologiska produkter:
Ekologisk prinskorv – MälarChark
Hedersutmärkelse klimatanpassade produkter:
50/50 original – Andersson & Tillman
Klimatanpassat koncept – HKScan
Livsmedelsföretagen gratulerar samtliga vinnare!
