Livsmedelsindustrin sätter nya mål för bättre matvanor

För att förstärka arbetet för goda matvanor har fyra branschorganisationer och deras medlemsföretag satt upp åtaganden och mål för mindre salt, mindre socker och för energimärkning. Först ut är sötade smaksatta mjölkprodukter, matbröd, glass samt kaffebröd, kex och kakor, och fler åtaganden kommer senare i vår. Åtagandena är frivilliga och målen tar sikte på 2030.

Det är branschorganisationerna Livsmedelsföretagen, Kött- och Charkuteriföretagen, Sveriges bagare & konditorer och Sveriges Bryggerier samt medlemsföretag som har tagit initiativ till åtaganden för minskat salt- eller sockerinnehåll eller framsidesmärkning av energi inom matbröd, sötade smaksatta mjölkprodukter, glass samt kaffebröd, kex och kakor. De fyra åtagandena ska förstärka och fokusera livsmedelsindustrins mångåriga arbete med att främja goda matvanor och bättre folkhälsa – ett arbete som tidigare har konkretiserats i projektet Redusalt och partnerskapet FullkornsFrämjandet.

Fram till och med den 11 februari har 14 livsmedelsföretag (se nedan) anslutit sig till ett eller flera av åtagandena för sänkt salt- eller sockerinnehåll eller framsidesmärkning av energi. Totalt utgör de anslutna företagen 15 procent av den svenska livsmedelsindustrin, något som borgar för att åtagandena kommer få ett brett och tydligt genomslag. Fler frivilliga initiativ kommer att presenteras under våren 2026.

Att ansluta sig till åtagandena är frivilligt, något de fyra branschorganisationerna ser som en förutsättning för framgång. Till skillnad från tvingande åtgärder och lagstiftning är frivilliga åtgärder ett effektivt sätt att förvalta och förstärka företagens egna engagemang i folkhälsofrågor utan att riskera att försämra konkurrenskraften. Den kraftiga ökningen av andelen sockerfri läsk, numera 60 procent av försäljningen, och saltminskningen i charkprodukter och bröd med 25 respektive 20 procent, är tydliga exempel på att frivillighet fungerar.

Olika mål för olika livsmedel

Målen inom respektive åtagande ser olika ut beroende på vilken livsmedelsgrupp det gäller. Varje produktkategori har olika förutsättningar och bidrar på olika sätt till bättre matvanor vilket gör att målen måste anpassas. Under arbetet med åtagandena har det varit viktigt att ha fokus både på folkhälsan och affären så att företagens bidrag till bättre matvanor utformas på ett sätt som inte leder till minskad försäljning eller sämre konkurrenskraft. Här följer målen som de anslutna företagen tar sikte på fram till 2030:

Mål för sötade smaksatta mjölkprodukter: År 2030 ska minst 90 procent av företagets försäljning ha max 6,0 g fritt socker/ 100 g.

Anslutna företag: Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier.

Mål för matbröd: År 2030 ska minst 80 procent av företagets produkter av mjukt matbröd ha max 1,0 gram salt/100 gram, av mjukt fullkornsbröd ha max 1,2 gram /100 gram och av hårt bröd ha max 1,3 gram/100 gram.

Anslutna företag: Wasa/Barilla Sverige, Fazer Bageri, Lantmännen Unibake, Leksands Knäckebröd, Polarbröd.

Mål för kaffebröd, kex och kakor: Företaget ska märka samtliga förpackade produkter med energiinnehåll (per styck alternativt per portion, på framsidan av förpackningen.

Anslutna företag: Biscuit International Sweden, Lantmännen Unibake Sweden, Orkla Snacks Sverige.

Mål för glass: I stycksaker särskilt riktade till barn åtar sig företagen att senast år 2030 märka samtliga sådana produkter med energiinnehållet per styck på framsidan av förpackningen.

Anslutna företag: Engelholms Glass, Magnum ICC Sweden, SIA Glass, Triumf Glass.

Här finns mer information om åtagandena och målen.

”Självklart att bidra till arbetet”

Framtagandet av de frivilliga åtagandena har skett i nära dialog med Livsmedelsverket. 2024 gav myndigheten sitt stöd åt livsmedelsindustrins fleråriga arbete med frivilliga åtaganden. I samband med det uttalade sig projektledare Åsa Brugård Konde: ”Vår slutsats är att det finns en vilja bland producenter och handel att sänka salt- och sockerhalten i livsmedel. Många företag jobbar redan med detta men arbetet behöver intensifieras, för hälsans skull.”

Ett av företagen som har anslutit sig till det nya åtagandet för sötade smaksatta mjölkprodukter är Arla, där Elin Boll är hälso- och nutritionsexpert.

– För Arla har det varit självklart att bidra till arbetet. Vi har sänkt sockerhalten stegvis i sötad smaksatt yoghurt och ser att det går, och det arbetet fortsätter. Vi i livsmedelsindustrin har både ett ansvar och en möjlighet att bidra till bättre folkhälsa säger Elin Boll.

Lantmännen Unibake har anslutit sig till åtagandena för matbröd och kaffebröd. Eva Strömbom är Marketing & Innovation Director, och hon ser detta som en naturlig del av Lantmännen Unibakes olika initiativ för bättre folkhälsa.

– Vi har satt tydliga mål för att minska saltinnehållet i våra matbröd utan att äventyra kvalitet och smak. Dessutom vill vi göra det enkelt för konsumenten att hitta information vad gäller kaloriinnehåll i kaffebröd. Vi är väldigt stolta över att ingå i det här industrigemensamma åtagandet och bidra till bättre folkhälsa, säger Eva Strömbom.

Hela livsmedelskedjan måste bidra

De fyra branschorganisationerna: Sveriges Bryggerier, Sveriges bagare & konditorer, Livsmedelsföretagen och Kött & Charkuteriföretagen.

De fyra branschorganisationerna är tydliga med att livsmedelsindustrin inte kan förbättra matvanorna och folkhälsan på egen hand. Dagligvaruhandeln och restaurangbranschen välkomnas därför att ansluta till arbetet med frivilliga åtgärder så att hela livsmedelskedjan är med och bidrar. De fyra branschorganisationerna har en fungerande modell som man gärna delar med sig av.