Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, frågar sig vad som egentligen menas när man pratar om livsmedel som ”naturliga”, ”traditionella” och ”processade”. Är begreppen användbara när det handlar om kopplingen mellan mat och hälsa eller riskerar de att försvåra för konsumenten?
Under lördag-söndag brukar Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, läsa sin morgontidning mer nogsamt än annars. Så skedde även denna helg men tyvärr med påföljden att hennes humör sjönk som en sten. Orsaken? Ett stort reportage i DN med rubriken ”Därför är salt mer än bara världens bästa krydda”.
I tisdags var det premiär för SVT-programmet ”Fråga doktorn hälsa”, en programserie som vill inspirera till ett hälsosamt liv – på ett härligt och vetenskapligt sätt. Första avsnittet handlade om hur kroppen reagerar på det vi stoppar i oss och vad vi ska vi äta för att må bättre. Elisabet Rytter, nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, har tittat på programmet och ser tyvärr vetenskapliga brister.
Under jul- och nyårshelgen läste vår forsknings- och nutritionsexpert Elisabet Rytter boken ”Kimchi och kombucha” av Soki Choi. Boken har blivit en storsäljare och Choi har fått mycket mediatid, men tyvärr är boken fylld av dålig vetenskap, ogrundade påståenden och slutsatser som saknar täckning i forskningen.
Under hösten har SvD och journalisten Henrik Ennart publicerat en serie artiklar baserade på sin egen bok ”Happy food” i vilken Ennart påstår att vissa sorters mat leder till depression och andra till lycka. Artiklarna och boken har fått hård kritik, inte minst från Christian Rück och Jacob Gudiol. Livsmedelsföretagens forsknings- och nutritionsexpert Elisabet Rytter instämmer i kritiken.
Elisabet Rytter är med. dr. i nutrition och forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen. Under rubriken ”Rytter rättar” kommer Elisabet granska felaktiga och ovetenskapliga påståenden om mat och hälsa i media. I den första ”Rytter rättar” hittar Elisabet flera felaktigheter i ett inslag om socker i maten i SVT Plus.
På Livsmedelsdagarna i Tylösand 20-22 oktober kommer Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, att prata under titeln ”Är vi hälsosamt hållbara?”. Årets tema för Livsmedelsdagarna är "Rebuild better – för en hållbar framtid".
Vår alldeles egna nutritions- och forskningsexpert Elisabet Rytter har lyssnat på den nya podcasten Riskzonen, av och med Emma Frans och Mattias Öberg. Och hon är minst sagt nöjd med det hon fått höra. Därför är vi glada att för första gången dela ut ett helt fång rytterska rosor.
Vår vetenskapsexpert Elisabet Rytter har haft semester och som många av oss har hon rattat in Sommar i P1. Hon har lyssnat extra noga på fem sommarvärdar som pratar om hennes favoritområden mat, hälsa och forskning. Fyra av dem får tummen upp medan den femte förstörde Elisabets sköna semesterstämning.
Elisabet Rytter, Livsmedelsföretagen och Maria Sitell, Brödinstitutet svarar här på professor Gunnar Johanssons artikel ’Vem styr kostråden?’ i tidskriften Dietisten nr 3/2021. I sitt svar förklarar Elisabet och Maria hur industrin ser på och använder kostråden.
Tidningen Cerealier skriver om FullkornsFrämjandet, ett ambitiöst samarbetsprojekt som ska få oss att vilja äta mer fullkorn. Målet ska uppnås bland annat genom att sprida kunskap om fullkornets goda egenskaper och lyfta fram fördelar kopplat till hälsa och miljö. Elisabet Rytter, Livsmedelsföretagen och Maria Sitell, Brödinstitutet har samordnat det inledande arbetet.
Feeder – en hemkunskapspodd är ett nytt sorts läromedel för hem- och konsumentkunskap i årskurs 7–9. I sex nya avsnitt som släpps idag medverkar bl.a. Värvet-profilen Kristoffer Triumf, f.d. hockeyproffset Jonathan Hedström och matbloggaren Gustav ”Jävligt gott” Johansson.
Edvin har Sveriges godaste godispåse, i alla fall enligt honom själv. Men, vem har egentligen den bästa godissmaken? För att få svar på det tar Edvin in tre utmanare som får visa upp sin godisblandning. Elisabet från Livsmedelsföretagen berättar vad godis faktiskt innehåller, och Katarina från Cloetta avslöjar vilket som är svenskarnas favoritgodis. Medverkande i …
Nu har forskare och företag chans att fram till den 3 september söka finansiering hos Formas för att gemensamt skapa och driva tvärvetenskapliga centrumbildningar kring områden som bidrar till ökad hållbarhet och konkurrenskraft i livsmedelssystemet. Den 17 april kl 10.00-11.30 arrangerar Formas ett webinarium för dig som vill veta mer.
"Hur kan något som ska vara enkelt ha blivit så svårt?" Det är temat för en spännande helkväll om mat och hälsa den 5 mars på Scalateatern i Stockholm. Medverkar gör bla livsmedelsforskaren Andreas Håkansson, biokemisten Maria Ahlsén och molekylärbiolog Jessica Norrbom. Medlemmar i Livsmedelsföretagen får 100 kr rabatt på biljettpriset!
5-6 september träffades Livsmedelsföretagens referensgrupp för FoU. Till mötet kom även representanter för RISE, Vinnova, "Bra mat för alla", Formas och Food Science Sweden för att berätta om sina verksamheter. Vi passade på och ställde några snabba frågor om vad som är på gång inom svensk livsmedelsforskning och vad som är det mest spännande på forskningsfronten just nu.
Livsmedelsföretagen finns på plats under Almedalsveckan 2017. Precis som tidigare år är vi tillsammans med övriga organisationer i industrin på vår gemensamma mötesplats, Industriområdet, i hörnet S:t Hansgatan/Trappgränd.
Här har vi samlat våra aktiviteter och seminarier som är intressanta för dig som är intresserad av eller arbetar med livsmedelsrelaterade frågor.