Att ha koll på sina förpackningar kräver ordning och reda på dokumentationen. Därför har vi sammanställt en Förpackningsguide som vi hoppas skall inspirera och underlätta för dig som livsmedelsföretagare att leva upp till både konsumenternas förväntningar och myndigheternas krav på säkerhet. Guiden vänder sig till alla företag men är särskilt användbar för små och medelstora företag. Guiden bygger på vad lagtexten och förordningar säger och våra kommentarer och tips på vad du bör tänka på i varje steg vid ditt val av förpackning.
Här kan du ladda ner Förpackningsguiden
Lagstiftningen
Den lagstiftning som finns för material i kontakt med livsmedel är omfattande och svårförståelig och kan upplevas svår att överblicka.
Den övergripande lagstiftningen är EG:s förordning 1935/2004 – om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Utöver denna s.k. ramförordning finns vissa produkt- och ämnesbundna förordningar och direktiv t ex för plast. Lagstiftningen föreskriver egenkontroll, vilket förutsätter samråd/dialog mellan livsmedelsföretag och leverantör av förpackningsmaterial. Mer information om detta hittar du i förpackningsguiden.
Säkra förpackningar handlar framförallt om att hindra att oönskade ämnen överförs, migrerar, från materialet i förpackningen till livsmedlet och denna risk ska därför minimeras. För att fastställa att en förpackning är säker ska den utvärderas för det avsedda livsmedlet och dess hantering.
Allmänt kan sägas att migration av ämnen från förpackningsmaterialet till livsmedlet ökar vid:
- hög temperatur (gäller plaster)
- hög fetthalt i livsmedlet
- beror på livsmedlets konsistens
- låg surhetsgrad (gäller metaller)
- lång förvaringstid
Att utforma förpackningen för att den skall kunna återvinnas på ett bra sätt är också en viktig aspekt så att vi kan gå mot mer cirkulära materialflöden. Förpacknings- och tidningsinsamlingen, FTI har därför tagit fram en materialvalsguide för plast och Papperskretsen har gjort en checklista för ökad återvinningsbarhet av papper.
Dokument
Marie arbetar med livsmedelslagstiftning och är ansvarig för frågor som rör livsmedelskontroll, ekologisk lagstiftning, främmande ämnen inkl akrylamid, förpackningar och tillsatser. Hon är generalsekreterare för Kvarnföreningen, den nordiska glassföreningen North European Ice cream Association, direktör i Choklad- och kexfabikantföreningen och samordnar referensgruppen för kvalitet, lagstiftning och märkning (KLM). Marie har bred erfarenhet från livsmedelsindustrin och har arbetat med produktutveckling och lagstiftningsfrågor på bl a Arla, Unilever och Lantmännen och har en Master of Science från Högskolan i Karlstad